酒店廚房設備空間怎么利用？

酒店廚房設備空間怎么利用？

    1、首先，廚房需要選擇足夠大的位置，使廚房與餐廳的大小、業務服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。如果廚房設備數量少、動力不足、檔次差，會影響食品質量、食品檔次和就餐速度，效率不好。

    2、廚房是加工食物的地方。必須保證廚房設備的環境保護和衛生。附近沒有灰塵、煙塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放潮濕、水爆炸的物品。在同一樓層，廚房插座應遠離浴室，或方向不一致。

    3、廚房工程的各種工作區域，如主、副食品主加工間、明檔、餐桌銷售、粗加工間、倉庫、冷庫、貨運電梯等，應暢通無阻，盡可能縮短距離，縮短運輸距離，提高工作效率。如果結構區域，相對獨立的區域也應確保配套功能的完整性。如粗加工間、揀貨間、冷菜間布置在一起，便于運輸配合，減少工作量。

酒店廚房設備空間是這樣維護的：

    1、首先，由于廚房是一個高油、高溫、高濕地相對封閉的環境，一些電氣設備本身更害怕這個問題，因為廚房設備工廠會考慮相應的問題，但不可避免地會被侵蝕，所以定期檢查油炸爐風機線路、電源接口、溫度控制器敏感性、蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清洗，以確保正常運行。

    2、烤箱使用一段時間內的污垢也需要定期去除，冰箱系列霜等，如果不定期檢查和維護，不僅會增加我們的能耗，而且會增加運行過程中的風險，不銹鋼設備定期用保護油擦拭污染，是廚房需要保持良好習慣，讓我們的廚房設備正常運行為我們工作。