電磁四頭煲仔爐

電磁爐面耐熱陶瓷板,交流電通過陶瓷板底部的線圈磁場,磁場磁力線通過底部的鍋,不銹鋼鍋,等,產生渦流,使鍋底熱迅速,達到加熱食物的目的。爐臺面是一種高強度,耐沖擊的陶瓷板(水晶玻璃)、臺面底部裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置和相應的控制系統,并將臺面的頂部有一個鍋,其工作過程如下:在轉換成直流整流器電流電壓,和高頻功率比音頻轉換裝置使它成為一個高頻交變電流,直流(dc)高頻交流電(ac)平中空螺旋感應加熱線圈,產生的高頻交變磁場,其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。